本文摘要：中国食品安全舆情研究中心、中国食品安全报、山东曲阜师范大学与江南大学等单位就我国食品安全风险管理状况合力展开调研，并于近日在京牵头公布了《中国食品安全发展报告（2016）》、《2015年中国食品安全状况研究报告… 中国食品安全舆情研究中心、中国食品安全报、山东曲阜师范大学与江南大学等单位就我国食品安全风险管理状况合力展开调研，并于近日在京牵头公布了《中国食品安全发展报告（2016）》、《2015年中国食品安全状况研究报告》等一系列调研报告。

中国食品安全舆情研究中心、中国食品安全报、山东曲阜师范大学与江南大学等单位就我国食品安全风险管理状况合力展开调研，并于近日在京牵头公布了《中国食品安全发展报告（2016）》、《2015年中国食品安全状况研究报告… 　　中国食品安全舆情研究中心、中国食品安全报、山东曲阜师范大学与江南大学等单位就我国食品安全风险管理状况合力展开调研，并于近日在京牵头公布了《中国食品安全发展报告（2016）》、《2015年中国食品安全状况研究报告》等一系列调研报告。结果显示，我国食品行业三聚氰胺倒数6年监测全部合格；瘦肉精监测合格率正处于历史最差水平，“总体平稳，正在向好”是我国食品安全状况的基本面。

　　食品安全遗五大风险　　《中国食品安全发展报告（2016）》分析指出，目前食品安全主要不存在5个方面风险：非法加到非食用物质与不规范用于食品添加剂；微生物指标微克，主要是部分样品菌落总数、大肠菌群和霉菌等指标微克；铝、铅、镉等重金属指标微克；农兽药残余微克，主要是检测克百威、氯霉素、孔雀石绿、瘦肉精等禁限用农兽药；品质不合格，牵涉到肉及肉制品、水产品及其制品、调味品等酸价微克，葡萄酒及果酒酒精度不合格，饮用纯净水电导率不合格等。　　水产品合格率比较低于　　时隔去年公布了2014年中国食品安全状况研究报告后，今年近期公布的《2015年中国食品安全状况研究报告》表明，2015年，我国主要食用农产品例会监测总体合格率超过了97.1%，蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品例会监测合格率分别为96.1%、95.6%、97.6%、99.4%和95.5%。　　其中，畜禽产品的监测合格率自2009年起已倒数6年在99%以上的高位波动；水产品监测合格率倒数3年高于96%，在五大类农产品中合格率低于。

2010年以来，国家食品监督抽查合格率仍然平稳维持在95%以上，2015年超过了96.8%。三聚氰胺倒数6年监测全部合格；瘦肉精监测合格率正处于历史最差水平。　　食品安全事件大自然因素严重不足半　　研究团队认为，2015年间全国再次发生了26231起食品安全事件，平均值每天再次发生大约71.9起。事件再次发生的数量名列前5位的食品种类分别为：肉与肉制品（2600起，9.91%）、酒类（2272起）、水产与水产制品（2143起）、蔬菜与蔬菜制品（2035起）、水果与水果制品（1878起）。

　　由于违规用于食品添加剂、生产或经营假冒伪劣产品、用于过期原料或出售过期产品等人为因素导致的食品安全事件在2015年间占到51.16%；因大自然特征的食品安全风险因子造成产生的食品安全事件则占到48.84%。研究团队指出，我国食品安全事件再次发生成因十分复杂，食品生产与加工企业以“小、骑侍郎、较低”居多的格局没再次发生根本性好转；同时由于食品工业的基数大、产业链宽、触点多，更加由于诚信和道德的缺陷，且经济惩处与法律制裁不做到，在“破窗效应”影响下，必定所致人源性的食品安全事件。

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